Ingrédients :
Mélange humide :
40g de coco fondue
40g d'huile d'olive
120g de sucre de canne roux
2 càc de graines de chia mélangées à 2 càs d'eau pendant 10 min.
Mélange sec :
15g de farine Yuma
130g de farine de petit épeautre ou autre farine blanche
1/2 càc de bicarbonate de soude
1 càc d'épices d'hiver (type pain d'épice ou spéculoos)
80g de chocolat blanc vegan
40g de chocolat noir min. 70%
Préparation :
Mélanger les ingrédients humides.
Mélanger le mélange sec puis le tamiser pour l'incorporer au mélange humide.
Rajouter le chocolat grossièrement coupé.
Former les cookies et mettre 45 minutes au congélateur.
Cuire 13 minutes à 180° et laisser refroidir
Déguster
