veganistische linzenknoedels op Italiaanse pizzastijl

Voor 12 balletjes Ingrediënten:

• 420 g gekookte groene linzen

• 2 el tomatenpuree

• 1 grote of 2 kleine wortelen, geraspt.

• 1 eetlepel groentebouillonpoeder

• 2 eetlepels havervlokken

• 2 eetlepels marjolein of oregano

• 1 eetlepel met knoflook gearomatiseerde olijfolie of 1 geperst teentje knoflook in een koekenpan

• 1 eetlepel Yuma proteïnemeel

• Zout en peper

Voorbereiding:

1. Verwarm de oven voor op 180°.

2. Blender alle ingrediënten in een keukenmachine tot een bijna gladde massa (er mogen wat stukjes linzen overblijven)

3. Vorm er balletjes van en bak ze 25 minuten op een bakplaat met antiaanbaklaag of met een herbruikbare bakplaat in de oven.

4. Laat 5 minuten afkoelen alvorens de knoedels van de bakplaat te halen.

5. Serveer met een groene of gemengde salade of spaghetti met tomatensaus.

6. Je kunt dit recept gebruiken om hamburgers te maken.